1、营养专家表示，从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。

【资料图】

2、猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。

3、三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。

4、其中脂肪最低的肉类要属于鸡肉了。

5、 鸡肉，脂肪最少的肉。

6、这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。

7、每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。

8、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

9、 除了鸡肉是脂肪最低的肉之外，还有一些其它内类也可以称之为“肉类之最”。

10、 牛肉，最强壮的肉。

11、凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。

12、牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

13、但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

14、 猪肉，最补铁的肉。

15、猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。

16、肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

17、 由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

18、中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

19、 羊肉，最滋补的肉。

20、羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

21、还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。

22、但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。

23、阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

24、 鱼虾，微量元素最多的肉。

25、鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。

26、水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。

27、受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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